Und da lief das junge Fräulein durch die steilen Straßen und Gassen in Cihangir. Zwischen diversen Second Hand Shops, Teppichläden und Yogastudios.. es war ein sehr sonniger Tag, und das Einzige, wirklich nur das Einzige was das junge Fräulein wollte: anständigen Kaffee. Wo findet man sowas, in einer Stadt mit einer Fläche von 5461 km2? (Zum Vergleich: Berlin hat ‘nur’ 891 km2 oder Düsseldorf ‘nur’ 217 km2)
Ich habe zugegeben lange im Internet gesucht, wo man den besten Mokka in Istanbul trinken kann. Es musste auf jeden Fall eine Rösterei sein. Am besten Direct Trade.
Zugegeben, gab es schon einige Cafe’s wie Petra Roast Inc oder Brew Lab, aber keines dieser Cafe’s waren auf türkischen Mokka spezialisiert. Ich meine, wenn man schon in Istanbul ist, dann muss man doch auch einen Mokka trinken.
So kam ich letztendendes auf Kronotrop, eine Kaffeerösterei mit 3 Standorten in Istanbul verteilt, einer auf der asiatischen Seite und zwei auf der europäischen. Ich war auf der europäischen Platte unterwegs, in Cihangir Beyoglu.
Schön ist: du kannst dir gerne aussuchen wie du dein Filterkaffee zubereitet haben willst. Die Mitarbeiter sind auch sehr aufmerksam (Danke lieber Umut :-)), und erklären dir auch gerne wie du deinen Kaffee daheim zubereiten solltest. Ich kann auch ehrlich sagen, dass sich die Barista hier mit allen Zubereitungsarten auch auskennen – auch mit der Ursprünglichen Zubereitungsart, dem Mokka.
Der Kaffee hat auf jeden Fall gut geschmeckt. Ich hatte schon lange keinen Mokka getrunken, wurde mal auch wieder Zeit.
Was mir gefallen hat: Die wunderschöne La Marzocco Maschine (ich glaube eine Strada?) – Die ‘Pinnwand’ wo Kaffee aus aller Welt gesammelt wird (siehe Foto) – die kompetenten Barista – die Auswahl an Kaffeebohnen, und auch die detaillierte Beschreibung dazu – die braunen Cortado Tassen – die Webseite
Das einzige was mir nicht gefallen hat: Es gab keine veganen Snacks. Aber Hey! So wichtig war’s jetzt auch nicht, schließlich geht es hier um Kaffee.
Auch zu empfehlen ist die Webseite von Kronotrop die auf türkisch sowohl als auch auf englisch verfügbar ist. Sie verfügen über einen Onlineshop, aktualisieren regelmäßig und haben auch Anleitungen für verschiedene Kaffeezubereitung. (Auch auf Englisch)
Hier ein paar Impressionen.
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