Kategorie: mexikanisch

Chili sin Carne Inspiration

..scharf so ziemlich gesund ist?! 

Verantwortlich ist der Wirkstoff Capsaicin, der geschmacklos ist, aber die Nervenenden reizt, die eigentlich Wärmeimpulse wahrnehmen. Fazit: es brennt! Das Gehirn empfängt Schmerzsignale und schüttet Glückshormone (Endorphine) aus, was eine entspannte Wirkung auf den Körper hat. Man kann also sagen, dass ‘scharf’ die natürlichste Droge der Welt ist. Es macht glücklich und ist zudem auch antibiotisch und desinfizierend, regt auch den Speichelfluss an und ist gut für die Mundhygiene.

Ich persönlich liebe scharf – und gerade wenn ich erkältet bin, habe ich großen hunger auf etwas.. scharfem.. etwas wie… eine Chili sin Carne? 

Endlich gibt es mal wieder ein kleines Rezept, was ganz einfach ist, und mal was anderes. Vielleicht regt es den ein oder anderen an nachzukochen.

  • eine Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • eine Möhre
  • eine grüne Paprika
  • eine Chili Schote (Menge nach bedarf)
  • eine Dose Kidneybohnnen
  • eine Dose Kichererbsen
  • zwei Dosen passierte Tomaten

zum würzen habe ich folgendes verwendet:

Im Grunde wird das in der Zutatenliste angegebene Gemüse kleingeschnibbelt, und nacheinander in den Topf gegeben und zunächst einmal angebraten. Wir fangen an mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Dünsten alles an und geben Chilischoten hinzu. Anschließend kommen die Möhren und die Paprika rein. Ganz am Ende Kidneybohnen und Kichererbsen. Kippt 2 Dosen passierte Tomaten hinzu und lasst die leckere Pampe bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln. Würzen tun wir ganz am Ende, nicht während das Gericht kocht. Wir möchten ja das volle Geschmackserlebnis.

Serviervorschlag:

  • AlproGoOn-Creme: mit Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verfeinert? Schmeckt super lecker!
  • Dave’s Guacamole: eine reife Avocado mit einer Gabel ‘zermatschen’, anschließend mit Knoblauch, Italian Allrounder, Salz & Pfeffer – Buon appetito!

Und falls jemand es wagt zu sündigen: Nacho Tortilla Chips sind auch eine ganz nette Garnitur 😉

Als Pastasauce eignet sich das Chili auch ganz gut!

Und falls ihr noch was von der AlproGoOn-Creme oder Guacamole übrig habt – verwendet es doch als Brotaufstrich!

  • vollwertig, glutenfrei, vegan und kohlenhydratreich.
  • passt zu einer Clean Eating Ernährung
  • scharf 🌶

  • https://www.gesundheit.de/ernaehrung/gesund-essen/ernaehrung-und-lebensstil/scharfes-essen-ruhiger-magen    

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Chili Sin Carne

Momentan stehe ich echt auf: herzhaft, pampig und scharf. (Okay, bissfest muss es trotzdem noch sein, so eine Lusche bin ich auch wieder nicht.)

Und deswegen gibt es heute eine Chili sin Carne von mir 🙂

Chili geht immer. Und viel falsch machen kann man hier auch nicht. Man braucht nur die Grundzutaten zuhause, und voilà!

dubrauchst

  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 Möhre
  • bisschen Staudensellerie
  • ca. 200 gr rote Linsen
  • Eine halbe Zwiebel
  • Eine Zehe Knoblauch
  • Paprikamark (muss nicht unbedingt sein, schmeckt aber wahnsinnig gut!)
  • 2 EL Tomatenmark
  • Wasser

Das Gewürz für dieses Rezept wäre;

  • Jalapeños oder Chilischote
  • Chiliflocken
  • Pfeffer
  • Paprika scharf und edelsüss

Diese Kräuter passen hier besonders gut rein;

  • frischer Koriander
  • Petersilie

Zu aller erst schneidet ihr den Knoblauch und die Zwiebel so klein es geht. Schwitzt es ein wenig in der keramikbeschichteten Pfanne an (falls es anfangen sollte zu ‘brennen’ gebt einfach einwenig Wasser hinzu).

Anschließend gebt ihr die klein gehackten Möhren, Staudensellerie, Chilischote und rote Linsen hinzu. Alles nochmal gut durchrühren.

Jetzt kommen die Kidneybohnen rein und auch die geschälten Tomaten, Paprikamark und Tomatenmark.

Als letztes kommt noch Wasser hinzu. Nicht zu viel, und auch nicht zu wenig. Am besten so dass das Chili leicht bedeckt ist.

Fahrt ‘nen Gang runter, und gebt dem Chili etwas Zeit 🙂 (Das heißt, ihr solltet es auf niedriger Stufe weiterköcheln, etwa 15 Minuten)

Würzen?

Sí, bloß nicht vergessen: ich würze immer als letztes, am besten aber noch während das Chili köchelt.

diesesgerichtist

.. rein pflanzlich und vollwertig!
.. fettarm, aber kohlenhydrat- und eiweißreich.
.. enthält viele Ballaststoffe
.. ist glutenfrei und vegan 🙂
.. dauert ungefähr 20-30 Minuten.

wusstestdudas

.. du gar kein ‘Sojahack’ für dieses Rezept brauchst?
.. Chili con carne eigentlich eher ein ‘Arme-Leute-Essen’ war, weil Bohnen im Vergleich zu Fleisch billiger war, aber ebenfalls Eiweiß enthält?
.. Guacamole und Tortilla Chips als Garnitur auch hervorragend zu diesem Rezept passen?
.. das Brot auf dem Foto auch genau so gut passt 😉 ? Bäckerei Hinkel aus Düsseldorf !

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