Eigentlich koche ich dieses Gericht gerne mit Blumenkohl statt Rosenkohl. Blumenkohl – gebraten oder geröstet – mit Tahini ist in der palästinensischen Küche sehr weit verbreitet.
Allerdings.. bin ich momentan verrückt nach Rosenkohl 😉
für 2-3 Personen,
- 2 Hand voll Rosenkohl
- 250g Kichererbsen, gekocht
- eine Möhre
- eine Zucchini
- Petersilie
- gerösteten Sesam
- Chili Flocken
- Salz & Pfeffer
Für die Tahini-Sauce brauchst du:
- 1 Teil Tahini
- 1/2 Teil Wasser
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Das Gemüse wird in mundgerechten Stücken klein geschnitten, und in einer Pfanne angebraten / oder im Ofen geröstet.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die Tahini-Sauce vor. Alle Zutaten werden zusammengeschmissen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce verarbeitet. Im Kühlschrank ist die Tahini-Sauce bis zu 3 Tagen haltbar.
- Das fertig geröstete Gemüse zum servieren auf eine Platte verteilen, anschließend die Sauce oben drüber verteilen. Zum dekorieren gerösteten Sesam, frischen Pfeffer und Chili Flocken drüber streuen.
- Guten Hunger!
- vegan & glutenfrei.
- Passt zu einer Clean-Eating Ernährung.
Inspiriert habe ich mich vom Kochbuch Abrahams Küche von David Haliva. Auf Seite 175 findet ihr ein ähnliches Rezept, allerdings – wie gesagt – mit Blumenkohl. Falls ihr aber auch gerade keinen Blumenkohl, aber Rosenkohl im Gemüsefach habt, könnt ihr das auch gerne nutzen 🙂
Das Kochbuch kann ich ebenfalls empfehlen! Rezepte und Esskulturen aus Israel und Palästina werden näher gebracht, fast die meisten Rezepte sind auch vegetarisch.
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